Nguyên liệu (cho 6 người ăn):
Ba con ghẹ, 12 con tôm sú, 200g mực lá, 200g thịt bò phi lê, 200g cá điêu hồng phi lê, 200g bò viên, 200g cá viên, rau muống cọng, chuối bào, đậu bắp, bạc hà, rau nhút…
Nước dùng: Bốn lít nước dùng xương, sáu cây sả đập giập, 50g riềng, 50g [ … ]
Canh xương chống lão hóa
Thành phần dinh dưỡng đặc biệt và chất protit keo trong canh xương có thể thúc đẩy vi tuần hoàn. Trong vòng 10 năm, từ 50-59 tuổi, vi tuần hoàn trong cơ thể đang trong chu kỳ chuyển hóa từ mạnh đến yếu, tốc độ lão hóa của xương rất nhanh, ăn nhiều canh [ … ]
Nguyên liệu: - 200 gr nui (ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm) - 100 gr thịt ức gà xắt lát dài, mỏng - 1 củ hành hương băm nhỏ - 1 tép hành lá, ngò xắt nhỏ - 2 cây nấm - 1 quả cà chua xắt vuông cờ. - Gia vị muối, tiêu - Dầu ăn Thực hiện: - Nấu nồi nước sôi, cho chút xíu muối, xíu dầu [ … ]
Nguyên liệu:
Tôm tươi
1 thìa bột chiên
1 thìa xốt cà chua tạo màu cho đẹp (tùy chọn)
Dâu tây, nấm kim
Hạt nêm hoặc muối tiêu, hành lá
Cách làm:
Nấm ngâm rửa sạch, xé nhỏ.
Dâu tây rửa sạch, để ráo.
Tôm rửa sạch để ráo. Bóc vỏ bỏ đi, cho tôm vào bát, ướp với [ … ]
Nguyên liệu:
1 củ khoai môn
1 quả trứng
1 thìa canh bột mỳ
Muối tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, rắc chút muối rồi cho vào nồi hấp chín.
Bột mỳ hòa với chút nước rồi thêm 1 quả trứng, 1 chút muối, quậy cho quện [ … ]
Nguyên liệu:
Chanh
Mật ong
Keo/lọ thủy tinh
Cách làm:
Chanh rửa sạch lau khô, cắt từng lát mỏng.
Cho một lớp vào keo, tiếp theo là mật ong.
Cứ thế cho đến khi hết phần chanh và mật ong.
Đậy kín cất vào tủ lạnh hoặc chỗ thoáng mát.
Mỗi [ … ]
Nguyên liệu (cho 6 người ăn):
Sáu chiếc cánh gà, 100g mật ong, một muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê kecap (hắc xì dầu Mã Lai), 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, một muỗng cà phê mè trắng rang vàng.
Thực hiện:
- Trộn đều hỗn hợp mật ong, tương ớt, kecap và hắc [ … ]
Canh rau má nấu tôm
- Nguyên liệu: Rau má (chọn rau lá còn non) khoảng 200g, 20g tôm khô hoặc 50g thịt nạc, gia vị.
- Chế biến: Ngâm rau má với nước có pha ít muối ăn độ 10-15 phút, sau đó lấy ra cắt làm đôi, để ráo nước. Tôm khô ngâm nước ấm độ 5-10 phút, giã nhuyễn. Nếu dùng [ … ]
Nguyên liệu: - 500 gr gạo nếp - 200 gr đậu xanh không vỏ - 180 gr thịt ba rọi xắt nhỏ - 1 củ hành tím xắt nhỏ - 1/4 củ hành tây xắt hột lựu - 1 tép hành lá xắt nhỏ - 100 gr rau chân vịt (spinach) hoặc vài cọng lá dứa - 300 ml nước lã - 250 – 300 gr bột nếp (tùy thuộc vào độ hút ẩm của bột [ … ]
Nguyên liệu:
Sườn lợn 400g, ngô ngọt 1 bắp, củ sen 1 đốt, một chút cần tây; hành, gừng, mưối.
Cách làm:
Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nước sôi chần qua.
Vớt sườn ra, rửa lại lần nữa.
Cho sườn vào nồi, đổ một lần đủ nước; cho chút rượu, hành, gừng; đun sôi
Chỉnh [ … ]
Nguyên liệu (4 phần ăn):
Thịt nạc dăm heo: 500g, trứng cút: 6 cái, khoai tây bi: 200g, cà rốt: 1 củ, đậu bo xanh: 100, thơm: 1/2 trái, nho: 100g, dâu: 100g, tỏi băm: 1 muỗng súp, hành tím băm: 1 muỗng súp, ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê, nước tương: 1 muỗng súp, muối: 1/4 muỗng cà [ … ]
Càng ngon hơn khi làm nhiều lượng nước mắm gừng cay để chấm cùng.
Nguyên liệu:
- 1,5 kg chem chép
- Nước cốt + vỏ 3 quả chanh bào sẵn.
- 2,5 muỗng cafe đường thốt nốt
- 3 - 4 trái ớt hiểm xắt nhỏ
- Vài cọng ngò xắt nhỏ
- 30 ml nước mắm ngon
- 2 tép tỏi bằm mịn
- 1 củ gừng bằm mịn
Thực hiện:
- [ … ]
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
500g tôm ngon
2 tép tỏi giã nhuyễn
2 muỗng cà phê nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn vừa đủ
Bông cải trắng/ xanh, cà rốt, hành tây, đậu ve cắt sợi.
Thực hiện:
Rim tôm: Tôm rửa sạch, ướp với 3 muỗng cà phê đường [ … ]
Chuẩn bị:
0.5 – 1kg lươn phi lê
1 chai nước xốt ướp lươn của Nhật
Dưa leo (dưa chuột), hành lá
Cách làm:
Lươn rửa lại với dấm và muối cho sạch và hết mùi tanh, cắt khúc dài khoảng 8 cm.
Dưa leo bỏ ruột, cắt thành miếng chiều dài khoảng 6cm, hành lá [ … ]
Nguyên liệu:
2 bìa đậu to, nghiền nát
1 gói nấm hải sản, cắt nhỏ
1 ít lá hẹ, thái nhỏ
Nửa quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1 quả trứng, đập ra bát đánh tan
Chút bột mỳ đa dụng
Cách làm:
Đậu phụ ép ra bớt nước rồi nghiền nát, nếu để đậu quá ướt sẽ rất khó kết dính khi nặn [ … ]
Món này có thể ăn chơi hoặc ăn với cơm đều hợp.
Nguyên liệu:
- 450 gr cá thu (3 lát cá) - Thì là, hành khô tím, tỏi, tiêu trắng, đầu hành lá, mỗi thứ 1 ít. - 1,5 muỗng cà phê hạt nêm nấm và rong biển.
Cách làm:
- Cá thu rửa sạch, thấm khô, lọc lấy thịt, bỏ da [ … ]
Nguyên liệu: 10 trái đậu bắp, hai muỗng súp sả bằm, một muỗng cà phê ớt bột, một muỗng súp tỏi bằm, hai muỗng cà phê hạt nêm, dầu ăn vừa đủ, nước tương dùng kèm.
Ảnh: Nguyễn Luân
Thực hiện:
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt đôi, chần sơ qua nước sôi già, vớt ra, [ … ]
Nguyên liệu: - 3 miếng thịt vai xắt lát (hoặc thịt sườn đều ngon) - 1/2 chén đậu Hà Lan - 80 ml sữa tươi hoặc kem tươi - Gia vị muối, tiêu - 1 tép hành lá xắt nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ - 1/3 muỗng cafe bột bắp - Dầu ăn hoặc bơ
Thực hiện:
- Cho xíu dầu ăn vào tráng chảo, phi chút tỏi cho [ … ]
Nguyên liệu:
- Tai lợn: 2 cái - Dấm, đường, nước mắm: tùy khẩu vị - Tỏi, ớt Cách làm:
- Tai lợn sơ chế thật sạch với muối, dấm và chanh để khử mùi hôi (nếu muốn tai lợn trắng tinh thì luộc với 10gr phèn chua).
- Đun sôi nước, cho một ít dấm, thả tai lợn vào chần. Nước [ … ]
Nguyên liệu:
300g cà tím, chọn loại quả dài
1 gói mỳ spaghetti
1 củ hành tây
2 quả cà chua
4 lát thịt xông khói
3 thìa xốt cà chua
Lá oregano
Dầu ăn
Hạt nêm
Cách làm:
Mỳ luộc trong nước sôi có pha chút muối trong 20 phút, đảo liên tục cho mỳ khỏi dính. Vớt [ … ]
|
|