Thưởng thức mực một nắng, du khách như cảm nhận vị mặn mòi từ nắng và gió biển, thấm sâu vào từng thớ thịt và lưu lại vị giác nơi biển trời Phan Thiết...
 |
Khác với những loại khô mực mà bạn thường biết, mực một nắng là loại mực nguyên chất được phơi qua đúng một lần nắng giòn. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt nước biển rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng nhiều thì mực càng ngon, và quan trọng là chỉ phơi đủ một nắng mà thôi!
Một con mực được phơi đúng kỹ thuật là bên ngoài ráo nước mà bên trong vẫn cứ tươi rói, mực mang một màu trắng đục, trông rất dẻo. Chỉ nhìn hình thức thôi, bạn cũng có thể hình dung ra những món ngon sẽ được chế biến từ loại đặc sản này.
Được biết, “họ hàng” nhà mực rất phong phú: nào là mực ống, mực lá, mực tuộc, mực ghim… nhưng để cho ra mực một nắng nguyên chất thì phải là loại mực ống. Chính giống mực này đã tạo nên một “thương hiệu” - thương hiệu đậm đà, đặc trưng khó quên của vùng biển Phan Thiết xinh đẹp này.
 |
Nếu kể
ra những “biến tấu” từ mực một nắng, hẳn bạn sẽ cảm thấy rất thòm thèm. Ta
có mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng nướng trên than hồng, nướng sa
tế, chiên giòn hay đem đi xào chung với rau củ… rất đa dạng, rất thơm ngon!
Mỗi “biến tấu” mang lại cho bạn một ấn tượng riêng, nhưng được ưa chuộng hơn
cả là mực một nắng được nướng trên bếp lửa than hồng.
Điểm đặc biệt của món ăn này là chúng phải được nướng trên bếp than, nếu bạn dùng bếp gas hay lò vi sóng thì mùi vị của mực sẽ giảm đi đáng kể. Trên ngọn lửa than hồng liu riu, những con mực màu trắng đục dần chuyển sang màu vàng, tỏa hương thơm phức.
 |
Nói về thưởng thức thì món mực một nắng phải được chấm chung với tương ớt thì mới đúng “gu” và dậy mùi hơn cả. Từng miếng mực thơm phức nơi khứu giác, vàng rộm ở thị giác càng cuốn hút hơn khi vị giác được tận hưởng cái ngọt lịm, mềm mại của thớ thịt, vị nồng nàn của tương ớt thơm cay. Những cảm giác ấy quyện hòa vào nhau khiến người ta không thể không mua mực một nắng về làm quà cho người thân, bè bạn.
Những
người bán hàng nơi đây lưu trữ và bảo quản mực một nắng ở tủ lạnh. Nếu du
khách vận chuyển mực trong tầm 5-6 giờ đồng hồ bằng thùng xốp, thùng đá thì
khi về đến nơi mực vẫn tươi ngon như lúc mới mua. Đãi khách bằng món mực
nướng than hay chế biến theo sở thích của gia chủ, đem đãi khách thì quả
thật tuyệt vời. Những con mực từ thiên nhiên qua bàn tay con người lại trở
nên đặc biệt và thấm đẫm cái tình biển xanh.
Mực một nắng đã góp phần làm nên sức quyến rũ cho miền biển nơi đây. Du khách chọn Phan Thiết làm nơi nghỉ mát, du lịch trong những ngày hè oi ả không chỉ nhờ vẻ đẹp của biển mà còn chính bởi sự gọi mời của thứ đặc sản ấy.
Theo aFamily
- Mùa hè nóng bức nếm thử bún lưỡi ở phố Chân Cầm - Du lịch
- Bún chả cá Hội An - Du lịch
- Cá cu - đặc sản biển Hội An - Du lịch
- Cá nục Lý Sơn: Múp máp, béo ngậy - Du lịch
- Nặng lòng với bún hến - Du lịch
- Bánh xèo… và mưa - Du lịch
- Ngon hết sẩy, cá lóc hấp bầu! - Du lịch
- Ra Côn Đảo ăn cua vang - Du lịch
- Thưởng thức mối đất trên đỉnh Trường Sơn - Du lịch
- Đến Cù Lao Chàm thưởng thức ốc vú nàng - Du lịch